La ateromatosis es una enfermedad de la pared de los vasos, causada en parte por anomalías de las grasas (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia), pero también por la existencia de una enfermedad inflamatoria crónica, como el lupus. Un cambio de régimen alimentario, posiblemente junto a un tratamiento, puede normalizar el colesterol mediante una dieta equilibrada, evitando las grasas animales “malas" (mantequilla, nata, embutidos), y sustituyéndolas por grasas vegetales “buenas" (aceite de oliva...).