Enzim biyolojik bir katalizördür, yani hücresel veya hücre dışı ortamda gerçekleşen metabolizmanın kimyasal reaksiyonlarını milyonlarca kata kadar hızlandıran bir moleküldür. Enzimler düşük konsantrasyonlarda etki ederler ve reaksiyon sonunda bozulmazlar.