Ateromatoza je bolest zida krvnih sudova, delimično uzrokovana poremećajima masti (hiperholesterolemija, hipertrigliceridemija), ali i postojanjem hronične upalne bolesti, kao što je lupus. Promena režima ishrane, uz mogući tretman, može normalizovati holesterol kroz uravnoteženu ishranu, izbegavajući životinjske "loše masti" (puter, pavlaka, suhomesnati proizvodi), zamenjujući ih biljnim "dobrim mastima" (maslinovo ulje...).