Ateromatozis, kısmen kanda yağ fazlalığından (hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi), kısmen de lupus gibi kronik inflamatuar bir hastalığın varlığından kaynaklanan bir damar duvarı hastalığıdır. Beslenmeyi düzenlemek, muhtemelen bir tedavi ile, hayvansal "kötü yağlardan" (tereyağı, krema, soğuk etler) kaçınarak ve bunları bitkisel "iyi yağlarla" (zeytinyağı ...) değiştirerek dengeli bir diyet yoluyla kolesterolü normalleştirebilir.