Interferoner er en type af cytokiner, små proteiner, der udskilles af forskellige celletyper, som er involveret i immunitet, og som har en regulerende og stimulerende virkning på immunsystemet. Der findes tre typer: interferon alfa, der produceres af monocytter, beta, der produceres af fibroblaster, og gamma, der produceres af T-lymfocytter. De virker ved at hæmme syntesen af proteiner og nukleinsyrer, som gør det muligt for virus at formere sig.