Antistoffer, også kaldet immunoglobuliner, er blodproteiner, der syntetiseres af visse celler i immunsystemet (B-lymfocytter og plasmaceller) som reaktion på indtrængning af et fremmedlegeme (antigen) i kroppen. Det er mere præcist en slags protein, serumglobuliner, med den særlige egenskab at kombinere sig med et eller flere fremmede stoffer, der er til stede i kroppen. Antistoffer spiller en vigtig rolle i kroppens forsvar og findes ikke kun i blodet, men også i andre væsker i kroppen.