A ateromatose é uma doença da parede dos vasos, em parte causada por anomalias das gorduras (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia), mas também pela existência de uma doença inflamatória crónica, como o lupus. Uma mudança no regime alimentar, possivelmente com um tratamento, pode normalizar o colesterol através de uma dieta equilibrada, evitando as "gorduras más" animais (manteiga, natas, frios), substituindo-as por "gorduras boas" vegetais (azeite ...).